Degustationsmenü

Amuse bouche
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Wachtelbrüstchen an Spargelrisotto mit geröstetem Serranoschinken

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Gegrillte Meeresfrüchte mit Jakobsmuscheln & Scampi an Wakame-Glasnudel-Salat
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Vitello Tonnato vom gebratenen Kalb & Thunfischmousse an Sakura- und Tomaten-Concassé
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Kleine Suppen-Arie
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Chilenisches Rinderfilet mit Bacon umhüllt, an zweierlei Spargel mit einer Kräuterbearnaise & explodiertem Kartoffelmousse
oder
Seeteufel & Hummer an zweierlei Saucen-Spiegel mit gebratenem Pak-Choi Gemüse & feinen Nudeln
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Dessertvariation „Burghaus-Kronenburg“
oder
Französische Käseauswahl

Menüpreise:

4-Gang-Menü: 55 € 
5-Gang-Menü: 65 €
6-Gang-Menü: 75 €

Korrespondierende Weinbegleitung:

4-Gang-Menü: 29 €    
5-Gang-Menü: 34 €
6-Gang-Menü: 39 €